Roma DOC Edizione Limitata

Suolo Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini. Vinificazione e affinamento Macerazione e fermentazione delle singole varietà a temperatura controllata fino a termine della stessa, successiva svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Segue un periodo di affinamento in legni di varia provenienza e capacità per un periodo di circa un anno prima dell’imbottigliamento e dell’immissione sul mercato. Analisi sensoriale Rosso rubino scuro e luminoso, di grande consistenza. Al naso molto intenso e complesso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, poi speziato di macis, cardamomo, china e pepe nero, e ancora macchia mediterranea, fiori rossi, il tutto racchiuso da piacevoli note balsamiche. Sorso morbido e strutturato, dal tannino fine, equilibrato, elegante e piacevolissimo, dai ritor