Roma DOC Malvasia Puntinata

Suolo

Terre rosse di origine vulcanica ricche di microelementi e terreni argillosi a medio impasto.

Vinificazione e affinamento

Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a diraspatura a bassa frequenza e pigiatura soffice, alla quale seguono sgrondatura del mosto con presse pneumatiche e decantazione statica.

Fermentazione in vasche di acciaio da 40 ettolitri a temperatura controllata, poi maturazione in acciaio sui lieviti prima dell’imbottigliamento.

Analisi sensoriale

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

Al naso sprigiona intensi profumi di frutta tropicale, che poi virano sulla mandorla dolce e le nocciole, fiori di zagara, e sensazioni minerali.

In bocca è fruttato e floreale, morbido, sorretto da grande sapidità e freschezza con lunghissima persistenza minerale e fruttata