Suolo
Terre rosse di origine vulcanica ricche di microelementi e terreni argillosi a medio impasto.
Vinificazione e affinamento
Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a diraspatura a bassa frequenza e pigiatura soffice, alla quale seguono sgrondatura del mosto con presse pneumatiche e decantazione statica.
Fermentazione in vasche di acciaio da 40 ettolitri a temperatura controllata, poi maturazione in acciaio sui lieviti prima dell’imbottigliamento.
Analisi sensoriale
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Al naso sprigiona intensi profumi di frutta tropicale, che poi virano sulla mandorla dolce e le nocciole, fiori di zagara, e sensazioni minerali.
In bocca è fruttato e floreale, morbido, sorretto da grande sapidità e freschezza con lunghissima persistenza minerale e fruttata
Riconoscimenti
2020 › Tre Bicchieri Gambero Rosso
› Medaglia d’Oro Mundus Vini
› Medaglia d’Oro Berliner Wine Trophy
› Falstaff 90 punti
2019 › Medaglia d’Argento Berliner Wine Trophy
› Medaglia d’Oro Mundus Vini
2017 › 97 punti Luca Maroni
Abbinamenti
Aperitivo, antipasti di mare, varie preparazioni a base di
pesce dai primi ai secondi, formaggi freschi o su spaghetti
alla carbonara.
