Roma DOC Rosato

Vinificazione e affinamento Ottenuto mediante la pratica del salasso, dove si prevede l’allontanamento di una porzione di mosto dopo un breve periodo di contatto a freddo con le bucce rosse; da ciò deriva il colore “rosato”. La vinificazione avviene a temperatura controllata, 12/14° C in assenza di bucce ed affina in vasche di cemento. Analisi sensoriale Rosa cerasuolo più o meno intenso e luminoso. Delicato al naso su sentori di frutta fresca fragrante con sfumature floreali che ricordano la rosa canina e la macchia mediterranea. Sorso sapido e brioso, equilibrato, elegante e piacevolissimo, e dalla persistenza quasi interminabile.